☆卵たっぷりプリン☆

☆卵たっぷりプリン☆

Description

意外と簡単に出来ました♪

材料 (プリン型 約10個分)

プリン生地
3個
4個分
牛乳
600ml
グラニュー糖
80g
カラメルソース
グラニュー糖
100g
大さじ1
熱湯
50ml

作り方

1

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厚手の鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、煮とかす。

2

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ときどき鍋を回しながら全体があめ色になるまで煮詰める。*焦がしすぎ注意!

3

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全体があめ色になったらすぐに火を止め、熱湯を加えてのばす。
*はねるので注意!

4

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カラメルソースは冷めると固まってしまうので、熱いうちに、プリン型に均等に流し入れる。

5

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小鍋に、牛乳、バニラビーンズ、グラニュー糖を入れて、沸騰寸前まで温める。

6

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ボウルに卵黄と全卵を入れて、なるべく泡立てないようにしながら、十分にかき混ぜておく。

7

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卵液がよく混ざりあったら、5を加えて泡立て器で再びよく混ぜる。

8

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全体がよく混ざったら、こし器に通して、なめらかな状態にする。
*こさないと、舌触りの悪い部分が出来る

9

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プリンの生地を玉じゃくし等ですくい、カラメルソースを入れた型に、静かに流し入れる。

10

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今回はお鍋で蒸し焼きにしました。
厚手の鍋に型の半分量ほどのお湯を入れて、フキンをかけて蓋をして極弱火にかける。

11

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生地の中央に竹串を指して、卵液がついてこなければ出来上がり♪
(約25~30分蒸す。時々、確認する)

12

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冷めたら冷蔵庫で40分以上冷やす。

コツ・ポイント

☆下準備☆
・卵と牛乳ゎ早めに冷蔵庫から出しておく。

*カラメルソースは焦げやすいので気をつけて!
*生地はこしきに通して、なめらかに!

このレシピの生い立ち

卵を、沢山もらったので♪
レシピID : 2213654 公開日 : 13/05/06 更新日 : 13/05/06

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