豚のミルク煮 イタリア風 失敗0!
Description
失敗しない簡単イタリアの煮込み
材料
(3-4人前)
作り方
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1
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凧糸のついたまま塩こしょうで肉をもむ。しっかりと味がつくように。鍋にバターと油を入れバターが煮立ってきたら肉を入れる
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2
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両面肉に少し焦げ目がつくくらい焼いたら牛乳を流し入れる。 バターがこげそうになったら牛乳を入れてしまっても良い。
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3
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牛乳に肉が、まあしたっているくらいまで、牛乳を入れる。鍋は、深くて狭いものが良い。
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4
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ローリエも入れる
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5
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煮立ってきたらアルミホイルでなべぶたをする。
弱火でことこと1−2時間汁がなくなるまで煮込む。
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6
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芋は3つ1.5時間後に入れる。火を消す30分前が目安
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7
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二時間後はこんな感じ。
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8
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汁だけ少し煮たてる
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9
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タコ糸を取り切る。
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コツ・ポイント
バターを焦がさない 中火くらいで肉を焼く
バターがこげそうになったら、牛乳を注いでしまっても良い。
焦げ目が、多少肉についていた方が、出来上がりがおいしそうに見える。
バターがこげそうになったら、牛乳を注いでしまっても良い。
焦げ目が、多少肉についていた方が、出来上がりがおいしそうに見える。
このレシピの生い立ち
イタリアの友人に教えてもらいました。ホームパーティの時に出てきて美味しかったので。(≧∇≦)
家にある食材でできてしまう。失敗しない料理
しかも牛乳で肉が、ものすごく柔らかいんです。
家にある食材でできてしまう。失敗しない料理
しかも牛乳で肉が、ものすごく柔らかいんです。