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フライパンにサラダ油を入れ、薄切りの玉ねぎ、みじん切りの人参を弱めの中火で、しんなりして薄い狐色になるまで炒める。
荒く刻んだシメジとエリンギ(2cm角くらい)、ミックスビーンズも加え炒める。
お酒を加え水分を飛ばすように炒めて、塩(分量外)少々で味を整える。
ブロッコリーは小房に分けてさっとゆで、大きければ小さく切る。
3、4を耐熱容器に入れ、よく混ぜた★を流し込む。
200度に予熱したオーブンで30分ほどこんがりと焼き色がつくまで焼く。