カリカリチキンのマスタードソース

材料 (2人分)

鳥もも肉
1枚
ブロッコリー
1株
にんじん
1/4本
マスタード
大さじ1.5
しょうゆ
大さじ1/2
マヨネーズ
大さじ1/2
小さじ1/2
少々
サラダ油
適量
こしょう
少々
適量
適量

1

鶏肉は余分な脂肪を取り除いて、身がちじみにくくなるように竹串で全体をさす.ブロッコリーは小房に分ける.にんじんは皮をむき、熱さ5mmの輪切りにする.

2

塩、サラダ油少々を加えた熱湯で、にんじん、ブロッコリーを色よくゆでてざるに上げ、水気を切る.ソース(マスタード、醤油、マヨネーズ、蜂蜜)を混ぜておく.

3

鶏肉に塩少々、こしょう少々をもみ込む.バットなどに片栗粉適量をひろげ手鶏肉にしっかりとまぶしつける.

4

フライパンに揚げ油深さ①-2cっまで入れ、中温にし、鶏肉を皮目から入れて3-4回返しながら12分ほどかりっと揚げる.鶏肉を食べやすく切って器に盛り、ブロッコリー、にんじんを添えて、ソースをかける.

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 2216 公開日 : 00/02/14 更新日 : 00/02/16

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