杏仁豆腐

杏仁霜がきめて。とっても簡単だけど、本格的な味です。
葵

材料 (7人分)

寒天
12g(1本)
400ml
牛乳
400ml
杏仁霜
15ml
砂糖
100g
砂糖(シロップ用)
120g
水(シロップ用)
400ml
みかん(缶詰)
適量
パイナップル(缶詰)
適量
さくらんぼ
適量

1

水につけておいた寒天をしぼり、鍋に400mlの水を入れる。その中に寒天をいれて煮溶かし、砂糖、杏仁霜をいれてさらに煮溶かす。

2

①をこしきでこして牛乳を加える。

3

器を水でぬらし、その中に②を流しいれ、固める。

4

シロップを作る。砂糖と水を鍋で煮詰めて冷やす。③が固まったら包丁でひし形に切り、このシロップを流しいれる。

5

最後にみかん、パイナップル、さくらんぼなどを飾って完成。

コツ・ポイント

杏仁霜がない場合はアーモンドエッセンス2~3滴を代用。

このレシピの生い立ち

レシピID : 22162 公開日 : 01/06/02 更新日 : 01/06/02

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