ユッケジャン

ユッケジャン
野菜たっぷりピリ辛スープ。
ご飯にかけるととってもおいしい♪

材料 (2人分)

牛すじ(下処理済み)
150g
豆もやし
1/2袋
大根
3cm
にんじん
1/2本
ニンニクの芽
5本
にら
1/2把
長ねぎ
10cm
2かけ
大さじ1 1/2
しょうゆ
大さじ2
お酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1 1/3
糸唐辛子
適量
ごま
適量

1

下処理した牛すじを鍋に入れ、お水をいれ3時間煮ます。

2

大根とにんじんは短冊切りにし、ニンニクの芽は3~4センチに切り、下茹でします。
もやし、ほうれん草も下茹でします。

3

にんにくは1かけはおろして、1かけはスライスします。
長ねぎは斜め切りにして置きます。

4

1のお肉だけと2をおろしニンニクとコチュジャン・しょうゆ・お酒・砂糖・ごま油大さじ1/3をボールに入れて混ぜ馴染ませます。

5

鍋にごま油大さじ1をひき、スライスしたにんにくとみじんぎりの生姜を炒め、香りが出たら長ねぎと1のスープ4カップ入れます。

6

5に鶏がらスープと4を入れ、少し煮込みます。
火を止めて3~4cmに切ったにらを入れます。

7

器に入れごまと糸唐辛子を飾り出来上がり。

コツ・ポイント

普通に牛肉で出来ます。
その際は煮込む時間を調整してください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 221735 公開日 : 05/10/19 更新日 : 05/10/20

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