簡単 本格四川麻婆豆腐

簡単 本格四川麻婆豆腐

Description

本格的な麻婆豆腐も家で簡単に!

材料

豆腐(絹でも木綿でも)
1丁(約400g)
豚ミンチ
100g位
にんにく・生姜(みじんぎり)
各小1
適量
■四川豆板醤
小1/4~
大1位
○湯
150cc
○鶏がらスープの素
小1
○酒
大1
○醤油
小2
○砂糖 (お好みで)
小1/2
刻みネギ
適量
水溶き片栗粉
片栗:水=小1:小2

作り方

1

豆腐はサイコロ型に切り、塩ひとつまみ(分量外)を入れたお湯で茹でて湯を切る。※プルンとした感じになるまで

2

フライパンに油とにんにく、しょうがを入れ、香りがたってきたら豚ミンチを加え、ポロポロになるまでよく炒める。

3

■を加えて焦がさないように手早く炒め、肉に味を馴染ませる。

4

○と①の豆腐を加え煮立たせ、途中で豆腐を崩さないようにざっくり混ぜる。

5

豆腐全体に色が付き味が馴染んで来たら、ごま油と水溶き片栗粉を加えながらさっと混ぜてとろみを出す。

6

器に盛り、刻みネギをかけて完成。お好みで粉山椒をかけてお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

豆腐は一度茹でた方が○
辛いのが好きな方は豆板醤を増やして砂糖抜きでいいと思います。

このレシピの生い立ち

以前作っていた麻婆豆腐をも簡単にできるように改良しました。
レシピID : 2217667 公開日 : 13/07/19 更新日 : 14/02/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

13/11/10

写真

中華で一番好きな麻婆豆腐❤本格的に作れてとても美味しかったです✿

のんのんSTELLA

美味しそうなレポ有難う。よかったらまた作って下さいね。

13/09/18

写真

おいしかったです!また作ります(*´▽`*)

まあぶこたん

お口に合ってよかった!また是非作って下さいね。

13/09/06

写真

茄子を追加で♡豆板醤小さじ4杯ですごく辛美味しくできました!

むーひめ

茄子入りで贅沢麻婆ですね!豆板醤多めで辛さが伝わります☆

13/08/30

写真

丼にして食べましたー美味しかったです(*´∇`*)

ktribbon

レポ有難う!マーボー丼美味しいですよね~(^O^)

ポキコちゃん 2014年02月12日 08:41
おはようございます。
カレーチャーハンのつくれぽありがとうございました。
ひとりランチにはいいですよね。

本格的な麻婆豆腐ですね。
私は麻婆豆腐は一度失敗して以来、レトルトのばっかりです。いつかまた挑戦しなきゃと思っています。

今日はありがとうございました。
またこれからもよろしくお願いします♪
mitsukon 2014年02月12日 09:21
チャーハンがいつもインスタントばかりなので今日はちょっと作ってみようと思って、カレーチャーハンを作ってみたら美味しかったです。
レシピに感謝です。

マーボー豆腐も調味料さえ混ぜちゃえば簡単なのでまたいつか作ってみて下さいね。

こちらこそ宜しくお願いします。