中華屋台の焼き肉まん♪シャーピン

材料を全てボールに入れてひたすら手で混ぜる。
（HBを使うと簡単です）

最初はベタベタの生地ですが、粉は足さないでください。根気よく10分程グルグル回すと生地がまとまってきます。

一塊になり、表面がなめらかになったら、捏ね作業終了。

6等分にして丸め直し、ベンチタイム5分。適当に平らに伸ばしたら具材を包みます。

個数分に切ったクッキングシートにのせて、乾燥しないようにして2次発酵30分。（翌朝焼く場合はこの状態で冷蔵庫などへ）

ひとまわり大きくなったら、加熱したフライパンに油を多めに敷いて焼成。中火弱で返しながら。
※軽くつぶしながら焼く。