豆アジの南蛮漬け

豆アジの南蛮漬け

Description

❀100人れぽ話題入りレシピ❀豆アジをしっかり揚げて南蛮酢に浸けておくだけで骨まで食べれます♪冷やしても美味しいよ^^

材料 (2~3人分)

豆アジ
200g
玉ねぎ
1/2個
人参
1/3本
ピーマン
1個
100cc
☆酢
大さじ 7~8
☆砂糖
大さじ 3
☆醤油
大さじ 2
お好みで少量
塩、こしょう
少々
適量
適量

作り方

1

☆を混ぜ合わせて南蛮酢を作っておく。(私はそのまま使いますが、一度火にかけるとお酢がまろやかになります)

2

玉ねぎは薄くスライスして水にさらしてから、ざるに上げてしっかり水気をきっておく。

3

人参、ピーマンは千切りにする。

4

タッパーに①を注ぎ②、③を浸けておく。

5

豆アジは水で洗ってからキッチンペーパーなどで水気をしっかりとる。

6

軽く塩、こしょうをして片栗粉をまぶす。

7

180℃の油でカリッとなるまで揚げ、④に浸ける。

8

←タッパーに浸けている野菜を端の方に寄せ、揚がった豆アジの油をきって熱いうちに浸け、野菜を上からかぶせる。

9

1時間ほど浸けておくと美味しく食べれます。残ったら冷蔵庫に入れて次の日もどうぞ♪これも美味しいです。

10

2013.7.2
「豆あじ」の人気検索で1位になりました。 有難うございます♪

11

2013.7.2
話題入りしました。有難うございます♪

12

2018.8.27
2度目の話題入り♪有難うございます!

コツ・ポイント

3~4cmほどの豆アジで作っています。エラやぜいごなど取る必要はありません。
私好みの味ですが、お酢はだし汁より少し多い目です。
⑧工程、私のおすすめポイント!豆アジの余熱で野菜もしんなりするのでたっぷり食べれます。

このレシピの生い立ち

スーパーで豆アジを見つけました。南蛮漬けの季節だなって思い作りました。今年初です。南蛮漬け...実家の母も好きなようで、この季節はよく作っていたのを思い出します。
レシピID : 2218263 公開日 : 13/05/11 更新日 : 18/08/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

199 (177人)

2021/07/16

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また作っちゃいました♫何度作っても間違いない美味しさ(^^)鯵の南蛮漬けはいつも此方のレシピです♪

ばたみそーぱん☆

2021/07/01

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美味しかったけど、豆アジをもっとカリカリにあげればよかったかな?

みず〜り

2021/06/16

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ピーマンの買い置きがなく、ピーマンなしでしたが、美味しくできました。

るんぽりゅー

2021/06/09

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豆アジ、頭から食べれて美味しい!たくさん買ってきて、皆にあげました。

みちばたの花

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pasoken 2013年07月11日 10:04
おはようございます。
2回目いっちゃいました!!
アジが旬の今、また暑いこの季節酢が食欲をそそり満足しています。
今回はもう少し大きく育ったアジをえらをはずして作り、今朝いただいてまいりました。
この夏は活躍しそうです、ごちそうさまです。
まんまるまうちゃん 2013年07月11日 23:20
pasokenさん♡
有難うございます!
気に入ってもらえて嬉しいです^^
南蛮漬け私も大好きです♪
今年は5回ぐらい作ったかな~✿
これからもヨロシクお願いします_(._.)_