肉味噌うどん 卵のっけ

肉味噌うどん 卵のっけ
ラーメン屋さんで、汁のない「肉味噌ラーメン」がおいしかったので。それをうどんバージョンで作ってみました。

材料 (2人分)

挽肉
180~200g
きゅうり
1本
たまご
2個
うどん
2玉
根深ねぎ
1本 
●味噌
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●しょう油
大さじ1
●酒
大さじ1
少々

1

フライパンに油を引き、みじん切りにした生姜を入れ、香りが出てきたら、挽肉と根深ネギを入れ、炒める。

2

ネギと肉が炒まったら、●の調味料を入れて、味付けする。

3

うどんを茹でる。
うどんを引き上げたら、お湯は捨てずに、そのまま卵を割り落として、半熟の落とし卵を作る。

4

うどんを皿に盛り、細ぎりにしたきゅうりと肉味噌をのせる。肉味噌の真ん中にくぼみを作り、そこに卵を落として、出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 221899 公開日 : 05/10/20 更新日 : 05/10/21

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