甘々ー♪なダッグワーズ ~☆
Description
卵白が沢山余った時によく作ります。仄かに香るアーモンドプードルの香りが食欲をそそります!!柔らかな食感を楽しむのも良いですが、アーモンドダイスを加えて、歯応えを楽しむのも美味しいですよ♪
材料
(10個分)
2個分(80~90g)
塩
少々
レモン汁
小さじ1/4
砂糖
大さじ5
大さじ2
50g
アーモンドダイス(あれば)
大さじ1
■
<カラメルソース>
砂糖
大さじ5
大さじ2
作り方
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1
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清潔なボウルに卵白、塩、レモン汁を入れて泡立て細かな泡が出来てきたら、砂糖を2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜ、固めのメレンゲを作る。
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2
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☆印の材料を合せてふるい入れ、ヘラに持ち替えてさっくりと混ぜ合わせる。(アーモンドダイスがあれば、ここで加える。)
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3
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オーブンを180度に温める。スプーン等を使い、オーブンシートの上に同じ位の大きさに成形し、180度のオーブンで15分程焼く。
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4
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2回目も直ぐに焼ける様に準備しておく。
焼き上がったら、冷めるまでオーブンシートのままおいておく。(表記の分量で20枚(個?)出来る。)
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5
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片手鍋に砂糖を入れ、弱火にかけ砂糖が溶けて色付くまで混ぜずに加熱する。(万が一、一部だけが色付いてしまった場合は、木ベラなどで混ぜる。)
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6
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湯を加え、(かなり跳ねるのでご注意を!!)混ぜながら、好みの固さの一歩手前まで煮詰める。(冷めたら固くなる事を忘れずに!)
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7
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大体、同じ大きさの④同士を二枚一組にし、平らな面に⑥を塗り、張り合わせる。
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コツ・ポイント
カラメルソースはお湯を加えた後に、生クリーム(大さじ2)を加えて、カラメルクリームにしても♪
メープルシロップや蜂蜜などを利用する手もあります!あと、かなり甘くなってしまいますが、黒蜜とも合いますよ☆
メープルシロップや蜂蜜などを利用する手もあります!あと、かなり甘くなってしまいますが、黒蜜とも合いますよ☆
このレシピの生い立ち
冷凍庫に卵白のストックが溜まって来た時の消費策の一つ。
ある時、少しだけ余っていたアーモンドダイスを加えてみたところ、歯応えも出て食感のアクセントが自分好みだので、それ以来加える事が多くなりました☆
ある時、少しだけ余っていたアーモンドダイスを加えてみたところ、歯応えも出て食感のアクセントが自分好みだので、それ以来加える事が多くなりました☆