トマトジュースdeミネストローネ

トマトジュースdeミネストローネ
冷蔵庫に余ってる野菜とトマトジュースで美味しいミネストローネが作れます♪

材料 (4人分)

・玉ねぎ
1/2個
・にんじん
1/3本
・じゃがいも
2個
・ベーコン
4枚
・キャベツ
100g
・トマトジュース
300cc
・水
400cc
・塩こしょう
少々
少々
・サラダ油
大さじ1

1

玉ねぎはとパセリみじん切り、人参はいちょう切り、ジャガイモは1cm角、ベーコンは細切り、キャベツはざく切りにする。

2

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎとベーコンを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、にんじんとじゃがいもとキャベツも加えて炒める。

3

全体に油が回ったら、水とトマトジュースと固形コンソメを入れて弱火にし、じゃがいもとにんじんに火が通るまで煮込む。

4

塩こしょうで味を調え、器に注いでパセリを散らす。

コツ・ポイント

材料は目安であって、冷蔵庫に残っているピーマンやもやし、お好みの野菜に変えても良いと思います。

このレシピの生い立ち

あるお店で食べたミネストローネが美味しかったので、見よう見真似で作ってみました(^-^;)
なかなか再現できませんが、家族には結構評判の味になっています♪
レシピID : 2220581 公開日 : 13/05/12 更新日 : 13/05/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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今日も美味しく出来ました!栄養満点なのも良いです♫

ばたみそーぱん☆

いつもリピありがとう♪具沢山で栄養満点(*^▽^*)

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残ってる野菜とトマトジュースで出来るので助かりました!美味でした

あやちゃむぱそ

初れぽありがとう★粉チーズトッピング、美味しそう!!

19/05/18

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ロールキャベツを入れて作りました!また作ります(^^)

☆yuk0☆

初れぽありがとう!ロールキャベツ、豪華★真似してみますね!

19/05/17

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子どもたちがパクパク食べてくれました!ありがとうございました。

dream1217

初れぽありがとうございます★子供達にも食べて頂いて光栄です♪

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