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水、300ccを火にかけ、沸騰したら、酒、醤油、さとうを入れて煮立たせる。
一口大に切った豚肉、小松菜を入れ、火が通ったら、豆腐と酢を入れる。
豆腐に火が通ったら、溶き卵をゆっくり落とし、火を止めて余熱で固まらせる。