ノンオイル☆スキムミルクヨーグルト☆バナナロール
CAFE703
作り方
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プレーンヨーグルトは約1日冷蔵庫で水切りしておきます。200～220gくらいになります。
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卵は卵黄ろ卵白に分けます。薄力粉はふるっておきます。
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3
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卵白でメレンゲを作ります。ハンドミキサーで白く泡立つまで混ぜます。泡だってきたら砂糖を10g加えます。さらに泡立てます。また、砂糖を10g加え、泡立てます。
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4
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最後に10gの砂糖を加えて、逆さまにしても、落ちてこないくらいのしっかりとしたメレンゲを作ります。
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5
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卵黄をほぐします。ハンドミキサーは洗う必要はありません。
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残りの砂糖20g加えて、よく混ぜます。
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牛乳を加えてよく混ぜます。
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ふるっておいた薄力粉をふるいながら加えます。
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ハンドミキサーにスイッチを入れずに、羽根を使ってグルグルと混ぜます。
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メレンゲの1/3を加えます。
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ハンドミキサーでよく混ぜます。
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メレンゲの残りの1/2を加えて、ゴムへらで切り混ぜします。
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最後は、メレンゲのボウルに生地を入れます。
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全体が均一になるようにザックリ切り混ぜします。
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クッキングシートを敷いた天板に生地を流し入れます。
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180℃のオーブンで15～20分焼きます。
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焼けたら、クッキングシートごと網にのせ、ラップ又は、大きなビニール袋で覆ってさまします。
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その間にクリームを作ります。
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水切りしたヨーグルトを泡だて器でよく混ぜます。
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スキムミルクを加えます。よく混ぜます。
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レモン汁、塩を加えます。よく混ぜます。
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生地がさめたら、1．5～2cmくらいの間隔で筋を入れます。端を斜めにカットしておくと巻き終わりが綺麗です。
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生地にクリームを塗ります。バナナは両端をカットして半分にして並べます。
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巻いたら、巻き終わりを下にしてラップをします。冷蔵庫で1時間くらいやすめせて、なじませます。
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出来上がり。
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お好きな厚さにカットしてどうぞ～♪
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コツ・ポイント
ヨーグルトの水切りはしっかり目にやった方がいいです。
このレシピの生い立ち
スキムミルクヨーグルトの違った食べ方を検討中。
このレシピの作者
CAFE703
