自家製落花生でジーマミ豆腐と卯の花

自家製落花生でジーマミ豆腐と卯の花
ジーマミ豆腐はピーナッツの香りがほのかにする。卯の花はピーナッツのつぶつぶした食感がいい。

材料 (4~5人分)

生の落花生
カップ2(200g)
片栗粉またはくず粉
60g
カップ4
【かけ汁】またはわさび醤油
大さじ4
醤油
大さじ2
大さじ2
おろし生姜
適量

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自家製落花生。

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生の落花生。

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熱湯にしばらくつけて、皮をむく。

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ミキサーに落花生と半量の水を入れてミキサーにかけ、なめらかな液状にする。

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厚手の鍋に布巾をかけ、3の液を入れ強くしぼり、しぼり汁を鍋にとる。

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鍋に残りの水と片栗粉を入れてかき混ぜ、火にかける。初めはやや強火で、あとは弱火にし絶えず木ベラでかき混ぜる。糊状になったら火を止める。

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流し箱(弁当箱)にぬれ布巾を敷き、手早く6を流し入れ、

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布巾をかぶせて水につけて冷やし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

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適当な大きさに切り、

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おろし生姜をのせ、かけ汁をかける。

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おからは捨てないで卯の花をつくる。

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卯の花。         レシピID:162945


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残りの生落花生でくず粉を入れてつくった。

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片栗粉よりも粘りがあって美味しいです。

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高野豆腐を入れて卯の花をつくった。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 222211 公開日 : 05/10/22 更新日 : 08/08/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (14人)

15/10/26

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美味しくできました!教えていただきましてありがとうございました。

YHA01443

つくれぽありがとう!

14/08/08

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市場で生落花生を発見即買い美味く出来ました^ ^

マリア0604

生落花生珍しいね。 つくれぽありがとう!

14/07/10

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美味しかったです(*^^*)

sari25

美味しそうですね。

13/05/05

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まだ緩いな!!でもかなり美味しいです!!

ママフィオ

これは美味しいね。