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焼き芋を作り、皮をむき、適当に切っておく。玉葱は薄切りにする。
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒める。焼き芋とコンソメスープ、酒粕を加えひと煮立ちさせる。
牛乳を加えミキサーにかける。生クリーム、味噌を加え温め、味をみて塩こしょうで味をととのえる。