我が家のステーキ⁑香草焼き

我が家のステーキ⁑香草焼き
ハーブとレモンで口あたりもよく、ガッツリ食べたい時に最適^^

材料 (2人分)

仔牛骨付き肉
600g
セージ
1枝
2片
食パン(耳をとって)
25g
レモン
1/2個
バター
25g
塩胡椒(クレイジーソルトでも)
適量
粒マスタード
適量

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バターは室温で柔らかくしておく。ローズマリー、セージ、タイム、パセリは硬い枝は除きみじん切りにする。大蒜もみじん切りに。

2

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食パンも包丁で細かく刻む。
レモンの皮を1/4個分程すりおろし、果汁を絞る(大さじ1杯分)

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オーブン230℃に予熱開始。ボウルにレモンの皮、果汁(大さじ1)みじん切りハーブ類、バターを入れ良く混ぜる。

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さらに刻んだパンをいれまぜる。

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肉は焼く15分くらい前に冷蔵庫から出し、形を整えて両面塩・胡椒をし、骨・脂身部分は少し多めに塩コショウする。

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フライパンにオイルをいれ、良く熱し、(うっすら煙があがるくらい)片面2分づつ焼く。

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サイドも1,2分。
(家は旦那の好みで油身部分をこのように焼きますが、好みで省いても可)

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焼き皿に入れ、粒マスタードをたっぷり塗る。

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4のパンミックスを全体にかぶせるように塗る。

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オーブンで7分焼く。(家の場合上から2段目・グリルON)

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オーブンのスイッチはOFFにしてそのまま10~15分。焦げ目が付いてきます。

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お好みの焦げ目具合で出来上がり^^

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肉の焼き具合はお好みで加減してください。我が家の焼き時間はミディアムレアです。

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2015.3
クックパッドニュースで紹介していただきました。cookpad.com/articles/4391

15

2015.5.24
話題入り♪
皆さん有難う^^

コツ・ポイント

粒マスタードはたっぷりが美味しいです。
レモンの皮はあったほうが香りがいいけど、無しで、ポッカレモンetcなどでも。
家はタイム・パセリ多めですが、お好みのハーブでもいいと思います。
FP使用すれば準備は楽だと思います。欲しい~

このレシピの生い立ち

旦那がレストランで食べて美味しかったKruste(パン・ハーブMixの部分)を目指して挑戦。今のところこれがお気に入りです。
このためにハーブも植えました^^
レシピID : 2222461 公開日 : 13/05/19 更新日 : 17/02/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (19人)

18/08/05

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ダンナがお気に入りの香草パン粉焼き♡庭のハーブ活用嬉しい^^♪

もりはん

お〜またまた豪快お肉に嬉し♡そういや家は食べてない。作らな!

18/04/16

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ハーブの新芽が出てきたよ♪早速こちらで頂きま~す(^_-)-☆

もりはん

きゃ♡今年もレポ嬉。こちらはハーブまだなの。いつもありがとね

18/02/08

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ハーブ&マスが美味,いい香りです♪

ladyoscar

お試しありがとうございます♪たっぷりで美味しそう^^

17/10/29

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庭のハーブが台風でやられたの~汗)なんとか集めて♬やっぱ旨し♡

もりはん

台風大変だったのね。レポ見て主人がまた食べたいと言ってる・笑

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