折り込みパン♪チョコ

折り込みパン♪チョコ

Description

一見むずかしそうなマーブルパン!三つ編みにするだけで結構キレイに出来るんですよ♪
2014.06.29話題入り!

材料 (パウンド型2本分)

パン生地
200g
薄力粉
50g
砂糖
20g
5g
牛乳
50cc
110cc
無塩マーガリン
15g
ドライイースト
3g
 
折り込みシート

作り方

  1. 1

    折り込みシートID2222619を作って、冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    パンケースにドライイースト以外を入れる。ドライイーストはイースト容器に入れて、パン生地コースでスタート。

  3. 3

    写真

    1次発酵終了後、2分割して丸め直し、固く絞った布巾をかけてベンチタイム15分。

  4. 4

    写真

    めん棒で24×22cmくらいに伸ばし、真ん中に折り込みシートの1/2を置く。

  5. 5

    写真

    生地を真ん中で合わせ、しっかり閉じる。上下もしっかり閉じる。

  6. 6

    写真

    90度回転させ、めん棒でゆっくりと18×30cmくらいまで伸ばす。三つ折りにする。

  7. 7

    手順⑥をあと2回繰り返す。(合計3回)

  8. 8

    写真

    13×30cmくらいに伸ばし、片側を2cmくらい残して3本に切る。

  9. 9

    写真

    三つ編みにしてパウンド型に入れ、霧吹きをして2次発酵。オーブンの発酵機能で30分。

  10. 10

    190℃に熱したオーブンで20分焼く。途中焦げそうならアルミホイルをかぶせる。

コツ・ポイント

折り込みの際、空気が入ってしまったら爪楊枝で突いて抜く。大きいもののみで、小さいものは気にしない。折り込み回数が増えてくると、生地がのし台やめん棒に付きやすくなるので、薄めに打ち粉をすると良い。

このレシピの生い立ち

お店で売っているマーブルパンを真似て、食べやすく小さめに…。
レシピID : 2222708 公開日 : 13/05/14 更新日 : 14/06/29

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