キャラメルローズ

キャラメルローズ
キャラメルの香りが部屋中に薫ります

材料 (8センチローズ6個)

キャラメルスプレッド
30g
無塩バター
100g
砂糖
60g
3個
牛乳
大2
薄力粉
125g
卵白
3個
砂糖
30g

1

ボールに指で押せるくらいに柔らかくしたバターをホイッパーで叩きつけるようにホイップ

2

写真

そこへキャラメルスプレッド→砂糖→卵黄→その都度良く混ぜる

3

そこへ牛乳を混ぜる(ゆっくりボールの淵を回すようにして)そこへアーモンドプードル→混ぜる

4

ゴムベラに替え、薄力粉を切るように混ぜる。

5

別ボールに卵白を溶きほぐし、砂糖を溶かす。ハンドミキサーで勢い良く角が立つまで泡立てる。ノンストップで一気にやる。艶が出てメレンゲになったらビーターを1本持ち、ボールの淵を大きく回し、泡締め。

6

一すくいのメレンゲを小麦粉のボールに入れよく混ぜる。もう一度やる。

7

最後はメレンゲのボールに移し、切るように大きくまぜ、生地の出来上がり

8

写真

天板に網をおいて型を乗せて用意。絞り袋に生地を入れ型に流す。

9

写真

190℃に予熱したオーブンを180℃にして入れ、30分程度焼く。竹串チェック

10

写真

焼けたらオーブンから出し、ひと呼吸おいて、ひっくり返す。あら熱が取れたら、ラップで包んでおく

11

コツ・ポイント

ダイキャスト型は、バターを塗り小麦粉をはたいて冷蔵庫で冷やしておく。粉類は一度ふるっておく。

このレシピの生い立ち

年に1回のチャリティーにて
レシピID : 222271 公開日 : 05/10/23 更新日 : 06/02/11

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