フキの山椒煮

フキはよく洗って食べやすい長さに切る。

沸騰した湯に塩（適量）を入れ、フキが柔らかくなるまで下茹でし、

ザルにあけて水気を切る。

鍋に全ての調味料を入れて煮立て、

フキを入れて煮る。

沸騰したら水切りした山椒も入れ、

一度フキから水分が出るが、

それが殆どなくなるまで煮詰めて完成。

温かいごはんにどうぞ。