失敗知らず☆簡単☆基本の温泉卵
作り方
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1
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卵を室温に戻します(重さが同じ卵を揃えると、火の通りが均一になります。今回は62g前後の卵を使用)
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2
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鍋に水1リットルを入れて火にかけ、お湯を沸かします。
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3
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お湯が沸いたら火を止め、卵を静かに入れます。蓋はせずに、13分放置。
大きさが不揃いの場合は、大きいものから順に投入。
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4
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13分経ったら、水に入れて冷まします(余熱で火が通り過ぎないようにするため)
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5
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器に割り入れ、めんつゆをかけたら、できあがり。
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6
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【アレンジ】
シーザーサラダに入れると、グッとコクが出て本格サラダになります。
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7
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【保存】
殻にマジックで日付を書いておくと、生卵と間違えることはありません。冷蔵庫で1週間くらいもちます。
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コツ・ポイント
・卵は室温のものを使用
・蓋は絶対にしちゃダメ
・時間をキッチリ計る
この3つで失敗しません。
卵が大きい場合は30~60秒長く・小さい場合は短く、冬は30~60秒長く・夏は短くして調整してくださいね。
6月より13分に戻しました
・蓋は絶対にしちゃダメ
・時間をキッチリ計る
この3つで失敗しません。
卵が大きい場合は30~60秒長く・小さい場合は短く、冬は30~60秒長く・夏は短くして調整してくださいね。
6月より13分に戻しました
このレシピの生い立ち
母が知人に教えてもらったものです。
大好きな温泉卵、旅先で食べるか、
割高な物を買って食べるかだったんですが、
この作り方を覚えてからは、
いつでも食べられるようになりました。
大好きな温泉卵、旅先で食べるか、
割高な物を買って食べるかだったんですが、
この作り方を覚えてからは、
いつでも食べられるようになりました。