紫いもタルト

紫いもタルト
紫いもで作ったタルトです。
生クリームにより口当たりもよくなります♪
アツ!さんのレシピID:125954のタルト生地を参考にさせていただきました。ありがとうございました。

材料 (5人分)

フィリング
紫いも
2本分
1個分(+α)
砂糖
大匙3(好みで判断)
タルト生地ID:125954参考
有塩バター
80g
砂糖
30g
薄力粉
90g
90g
30g(α:あまりの卵黄をフィリングに)

1

ふかした紫いもの皮をむき、マッシュしてつぶす。

∮沢山の繊維があるが、味に支障ないので、好みで取ったり取らなかったり。

2

次に、タルト生地の下準備。室温に戻したバターを練り、砂糖と溶き卵を入れ、よく混ぜる。

3

篩った粉類を入れ、木べらでさっくり混ざる。

4

ひとまとまりになったら、ラップで包み冷蔵庫で少し休ませ、取り出してのばし型にきれいに敷き、再び冷蔵庫で休ませる。

5

休ませた生地の上にクッキングシートをのせ、タルトストーンを敷いて、きつね色がつくまで焼く。

6

焼いている間にフィリングを作る。1の芋に砂糖・卵黄を入れ、生クリームでなめらかにする。

7

6のフィリングを出来たタルト生地に流し込む(というか・・・入れる)。

オーブンで210度15分程焼く。

コツ・ポイント

∮砂糖は芋の甘さによって、自分で加減していただいたほうがいいと思います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 222324 公開日 : 05/10/23 更新日 : 05/10/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile はなちょす 2009年11月11日 17:12
沖縄の紫いもタルトと似た味ですか?
いもたす。 2009年11月23日 13:46
手順などを参考にさせて頂きました<(_ _)>