鰹と大根の煮物

鰹と大根の煮物

Description

鰹のたたきや、鰹のお刺身が残ったらこれで食べ切るのもいいですよ。

材料 (4人分)

200g
大根
1/2本
こんにゃく
1枚
〇水
300cc
〇酒
50cc
大根の葉(あれば)
適量

作り方

1

大根は皮をむいて7mm厚さの輪切りにする。鍋に大根を入れ、かぶるくらいの水(分量外)とご飯(少量・分量外)で15分煮る。

2

鰹も7mm厚さに切り、ざるに入れて熱湯をまわしかけておく。こんにゃくは食べやすい大きさに切る。

3

1の大根をざるで湯を切り、水で洗っておく。

4

洗った鍋に〇を全て入れ、煮立ったら大根・こんにゃく・鰹を入れ、弱めの中火で20分煮る。

5

火をとめる直前に2cm長さに切った大根の葉を入れ、ひと混ぜしたら完成。

コツ・ポイント

1の工程で、大根のえぐみなどが抜け、甘さが出やすくなります。2の工程は鰹の臭みをとります。
鰹は残った刺身・たたき・あら。何でもいいです。

このレシピの生い立ち

残った微妙な量の鰹のお刺身を、リメイクしてみました。
レシピID : 2223254 公開日 : 13/05/15 更新日 : 13/05/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/04/20

First tsukurepo mark
写真

おいしくできました!ネギも入れてみました

meeeyoou

れぽありがとう!よかったらまた作ってね(*^_^*)