【農家のレシピ】ソースやきそば

【農家のレシピ】ソースやきそば
屋台であるような野菜たっぷり、こってり味のやきそばです。先に野菜にしっかりと味をつけておくのがコツです。

材料 (2人分)

中華麺
2玉
豚ばら薄切り肉(1センチ幅に切る)
100g
キャベツ(ざく切り)
200g
ちくわ(斜め薄切り)
2本
天かす
大さじ4
大さじ1.5
サラダ油
大さじ1
かつおぶし、青のり、紅しょうが
適量
【A】
大さじ1
大さじ2分の1

1

写真

フライパンに油を熱し中火で豚ばら肉の表面が白くなるまで炒め、キャベツとちくわを加える。

2

キャベツがしんなりしたら、【A】を入れ汁気がなくなるまで炒め、中華麺をほぐしながら入れ炒める。

3

中華麺に油が回ったら、最後にトンカツソースを入れ、ざっと炒め天かすを加えて完成。

4

お好みでかつおぶし、青のり、紅生姜を添えてどうぞ。

コツ・ポイント

・キャベツは春キャベツの方が美味しいです。
・天かすは「イカ風味」の天かすがあれば、最高です♪
・オイスターソースがもしなかったらケチャップを小さじ1加えてくださいね。でもオイスターソースを入れると旨みとコクがでて美味しいです

このレシピの生い立ち

屋台のこってりソース味のやきそばを作ってみました。
レシピID : 2223583 公開日 : 13/05/18 更新日 : 17/01/17 English version

このレシピの作者

京都在住、農家。 ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』 http://ameblo.jp/farmers-keiko/ 著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』 http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

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