夫の自慢料理★地中海風海老ライス

夫の自慢料理★地中海風海老ライス
地中海食材でのご飯はいかが?冷凍剥き海老、冷凍グリーンピースなどは安い時に買っておいて、ワインも超安のでも充分に美味しく出来るので、見た目よりずうっと経済的なレシピです。

材料 (2~3人分)

大匙4
4かけら(みじん切り)
☆玉ねぎ
中1個(粗めみじん切り)
☆冷凍グリーンピース
100グラム
100cc
☆お米(Arroz Vaporizado)
200グラム
☆スープの素
1個
☆水
400cc
大匙2
1かけら(みじん切り)
◆月桂樹の葉
1枚
◆冷凍剥き海老
100グラム
50cc
少々(お好みで)
◎卵
2個
◎塩
少々(お好みで)

1

海老とグリーンピースは3時間ほど前から自然解凍しておくと便利。海老を小さく(1cmくらい)に切る。米はざっとゆすぐだけ。にんにく、玉ねぎも切っておく。

2

そこが厚手の鍋に(★)オリーブ油大4を入れ火加減中火でにんにくと赤唐辛子をはさみで小さく切って炒める。皿に玉ねぎも入れ混ぜ、グリーンピースも入れた後良く混ぜてからワインを入れ蓋をして5分ほど煮込む。

3

米を加え、スープの素も手でほぐいて入れ水400ccを加え火加減を強くして少し混ぜる。沸騰したら火を弱めて8分蓋をしないままで加熱。ここからは混ぜすぎないように。そうでないとお米が柔らかすぎてしまう。8分後すぐ蓋をして火からおろしそのまま18分キープ。

4

ご飯を休ませている間、フライパンに(★)オリーブ油大2で熱してにんにく、赤唐辛子のみじん切り、月桂樹の葉、海老を入れて良く混ぜワインも加える。水分が蒸発してトロ~ンとしたソース煮丸まで加熱(3分程)。出来上がったら他の皿にとっておく。

5

フライパンで(◎)薄焼き卵を作り、包丁で適当な大きさにその薄焼き卵焼きを切る。18分後、3の鍋の蓋を開け4と5を加えて混ぜて出来上がり。

6

写真

海老の代わりにツナで作りました。ツナの場合、赤唐辛子を入れなくて良い。乾燥パセリをワインを入れる時一緒に入れた。

コツ・ポイント

冷凍剥き海老が無ければ、最後にツナ缶を入れて混ぜれば更に簡単で安上がりです。白ワインは安い物でOK!

このレシピの生い立ち

ご飯が嫌いな私でもおいしく喜んで食べられるレシピを夫が作ってくれました。我が家の週末レシピ!
レシピID : 222395 公開日 : 05/10/24 更新日 : 05/12/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (2人)

11/10/25

写真

定番で~す。時々食べたくなるので作っています。海老は冷凍でも美味

ブランディ

家でもいつも冷凍海老です(笑)美味しそうにどうも有り難う!

11/04/21

写真

イタリア古米と玄米追加でこの色に。ご主人に宜しく。大好きな定番♪

ブランディ

ブランディさん!とても美味しそうに作って下さってどうも有難う

10/07/10

写真

にんにく控えめで。粉チーズをかけても美味しいです。簡単で本格的!

大魔女

粉チーズもって言うのすごくよさそうなアイデアですね♪感謝

09/03/05

写真

サフラン、レモンオリーブオイル、ケイジャンスパイス追加でリピです

ブランディ

すごく豪華バージョンですね♪主人もとても喜びました!有難う

ブランディ 2008年08月15日 20:45
これ、最高に美味しいです!グリーンピースがなくて(店が今日はお休み)コーンで作りました。家の定番にさせて頂きます。
お料理上手なご主人、いいですね~。
Spain 2008年08月16日 04:15
ブランディさん、こんにちは!
このレシピを試してみてくださって有難う!主人の自慢レシピなんですよ。でも今まで誰にも作ってもらえなかったので、多分日本人好みじゃないのかとちょっとがっかりしてたんですよ。喜びます!
大魔女 2010年07月10日 07:10
おはようございます!

とても美味しく頂きました。錦糸卵を混ぜてしまうと海老の赤とグリンピースの緑が目立たなくなりそうなので(笑)周りに飾ってみました。彩りがきれいで香りが良くてスペインの味!作って良かったです。
ところでサッカーのワールドカップに興味がなかった私もスペインが決勝戦に勝ち進みSpainさんのところだと思うだけで応援ムードになっています。
占いタコの「パオル君」(ドイツ水族館在住、イギリス出身)がスペイン勝利と占いました(嬉)
きっとスペインが勝ちますよ!
美味しいレシピありがとうございました(^o^)丿
Spain 2010年07月10日 10:47
大魔女さん、こんにちは!
丁寧なコメントどうも有り難うございます。
ところで私も今朝、このPaulタコ君の映像、スペインで見ました!
スペインはすっかりお祭り雰囲気で、意気揚々してます。
私も別に特別なサッカーファンではないけれど、ワールドカップはとても興味あります。
特に今回はスペイン中、皆が応援しています。
日曜日、家族で観る予定です♪