お弁当に重宝！鶏むね肉のマヨ和え

Name: お弁当に重宝！鶏むね肉のマヨ和え
Cook time: 20 min
Yield: お弁当3人分
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（200～250g）; 片栗粉（肉まぶし用） 適量; 酒・醤油（肉浸し用） 適量; ★マヨネーズ 大さじ3; ★ケチャップ・砂糖 大さじ1; ★醤油 小さじ1～; ★コショウ タップリ

本掲載、２００レポ感謝★海老マヨならぬ鶏マヨ！甘めのこってりなタレが、あっさりな鶏胸肉に合います。濃い味でご飯にピッタリ

moj

材料（お弁当3人分）

鶏むね肉

1枚（200～250g）

片栗粉（肉まぶし用）

適量

酒・醤油（肉浸し用）

適量

★マヨネーズ

大さじ3

★ケチャップ・砂糖

大さじ1

★醤油

小さじ1～

★コショウ

タップリ

1: 鶏むね肉は一口大にに削ぎ切りにし、酒・醤油（4:1の比率）に浸す。
※筋を断ち切るように切る。

2: 鶏肉に片栗粉をつける。
多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼く。
※中火で手早く。焼きすぎると硬くなる。

3: ★を合わせておく。

4: 鶏肉は粗熱をとってから、マヨだれに和える。
※フライパンにタレは入れない。
※中華風にするならゴマ油小さじ１追加。

5: ＜アレンジ色々＞
１、タレが濃いので千切りレタスやキャベツを敷き。
２、炒め玉ねぎ（細切り）もタレと一緒に和えます。

6: ３、胸肉はタレに絡めてから葉物野菜（細切り）と合えるとデリ風サラダ。
４、丼にするならレタスを敷き醤油多めの濃い味付け。

7

コツ・ポイント

・鶏肉を焼いてすぐタレに和えると、マヨが溶けて油っぽくなります。お弁当の場合、特にしっかり冷ましてからタレに和えます。（タレの粘度をキープ、汁っぽくしない）
・甘めなので砂糖は要調整。コショウ多めでパンチをきかせます。（一味唐辛子も可）

このレシピの生い立ち

我が家の海老マヨのたれ（結構甘め）と常備している鶏むね肉を和えてみました。
胸肉を柔らかく仕上げるには、①鶏肉は筋を断ち切るように切る②焼きすぎない事です。
お弁当のオカズなら、濃いめの味付け。塩で整えます。

レシピID : 2224183 公開日 : 13/05/15 更新日 : 16/10/29

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com