お弁当に重宝!鶏むね肉のマヨ和え

お弁当に重宝!鶏むね肉のマヨ和え
本掲載、200レポ感謝★海老マヨならぬ鶏マヨ!甘めのこってりなタレが、あっさりな鶏胸肉に合います。濃い味でご飯にピッタリ
moj moj

材料 (お弁当3人分)

鶏むね肉
1枚(200~250g)
酒・醤油(肉浸し用)
適量
★マヨネーズ
大さじ3
★ケチャップ・砂糖
大さじ1
★醤油
小さじ1~
★コショウ
タップリ

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鶏むね肉は一口大にに削ぎ切りにし、酒・醤油(4:1の比率)に浸す。
※筋を断ち切るように切る。

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鶏肉に片栗粉をつける。
多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼く。
中火で手早く。焼きすぎると硬くなる。

3

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★を合わせておく。

4

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鶏肉は粗熱をとってから、マヨだれに和える
※フライパンにタレは入れない。
※中華風にするならゴマ油小さじ1追加。

5

<アレンジ色々>
1、タレが濃いので千切りレタスやキャベツを敷き。
2、炒め玉ねぎ(細切り)もタレと一緒に和えます。

6

3、胸肉はタレに絡めてから葉物野菜(細切り)と合えるとデリ風サラダ。
4、丼にするならレタスを敷き醤油多めの濃い味付け。

7

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コツ・ポイント

・鶏肉を焼いてすぐタレに和えると、マヨが溶けて油っぽくなります。お弁当の場合、特にしっかり冷ましてからタレに和えます。(タレの粘度をキープ、汁っぽくしない)
・甘めなので砂糖は要調整。コショウ多めでパンチをきかせます。(一味唐辛子も可)

このレシピの生い立ち

我が家の海老マヨのたれ(結構甘め)と常備している鶏むね肉を和えてみました。
胸肉を柔らかく仕上げるには、①鶏肉は筋を断ち切るように切る②焼きすぎない事です。
お弁当のオカズなら、濃いめの味付け。塩で整えます。
レシピID : 2224183 公開日 : 13/05/15 更新日 : 16/10/29

このレシピの作者

モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

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