ゼラチンなしの豆腐ムース

ゼラチンなしの豆腐ムース

Description

固める手間なし、加熱なし。生クリームも使わず、混ぜるだけでちゃんとムース風♪ポイントはしっかり水切りです。

材料 (4人分)

絹ごし豆腐
1丁
ヨーグルト(プレーン)
200g
大さじ2

作り方

1

ヨーグルトは 半量(100g)になるまで水切り
(ざるにガーゼ等を敷いて一晩置く)

2

豆腐はさらし布巾等でできるだけしっかり絞る。

3

すべての材料を合わせてフードプロセッサー(ミキサー)に入れ、なめらかになるまでかける。

4

写真

半分に切り砂糖をまぶしてしばらく置いた苺を果汁ごとのせると、おしゃれなおもてなしに。

コツ・ポイント

*豆腐は味と舌触りのためにも絹ごしをお勧め。
 (ただししっかり水切りしないとゆるくなる)
*FPには長めにかけた方がよりムースらしい。
*苺は生のまま砂糖をまぶして1~2時間置くと
 果汁が出てくる。

このレシピの生い立ち

昔NHK今日の料理で豆腐とはちみつを混ぜただけのムースの紹介あり。それをよりデザートらしく改良。満足できるお気に入り低カロリーデザートに仕上がりました。
レシピID : 2225203 公開日 : 13/05/16 更新日 : 13/05/17

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