簡単♪豆腐と卵がふわっとゴーヤチャンプル

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Description

♡話題入り感謝です♡
ほんだしとオイスターソースで美味しく♪豆腐はくずし過ぎず、炒め過ぎずで柔らかく仕上がります。

材料

ゴーヤ
1本
豚こま切れ肉
100g
豆腐
1丁
大1
醤油
小1
かつお節
適量
小1
2個

作り方

  1. 1

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    ゴーヤは縦半分に切り種を取ります。わたは一緒に食べます。気になる方はスプーンですくって取って下さいね。

  2. 2

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    3〜5mmくらいの半月切りにして塩をふります。

  3. 3

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    豆腐は切らずにキッチンペーパーに包み600Wのレンジで1分ほどチンして水分を出します。

  4. 4

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    豚肉は小麦粉をまぶしておきます。

  5. 5

    ボウルに卵とほんだしをいれ、かきまぜます。

  6. 6

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    フライパンにオリーブオイルを熱し豆腐を入れます。焼き色がついたら裏返して木べらでざっくりと、くずします。

  7. 7

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    豚肉、ゴーヤの順にフライパンにいれ、1分ほど中火で炒め、ごま油を回し入れます。

  8. 8

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    (5)の溶き卵をいれ2〜3回かき混ぜたらオイスターソースと醤油を入れてざっと混ぜ合わせお皿に盛ります。

  9. 9

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    かつお節をたっぷり振りかけると美味しいです♪

  10. 10

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    2013.6.12話題入りしました!! 皆さま感謝です♪ありがとうございます♡

  11. 11

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    2013.6.28「ゴーヤ」カテゴリに掲載されました♪ありがとうございます♡

  12. 12

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    つくれぽ100人!!!感謝感謝です♪(≧∀≦*)ありがとうございます♡

  13. 13

    はっぴーこじろーさん、間違ってコメントなしで掲載してしまってごめんなさい(。-人-。)つくれぽありがとうございます♡

  14. 14

    welina1981さん!コメントなしで掲載しちゃってごめんなさい!美味しそうですね♪ありがとうございます♡

  15. 15

    KUMI KUMIさん、ミスで掲載しないをクリックしてしまいました。本当にごめんなさい!つくれぽありがとうございます♡

コツ・ポイント

豆腐はあまり細かくしないようにします。卵をいれたら手早く仕上げたいので調味料は準備しておきます。ゴーヤ好きなので厚めにするのが好みなのですが、苦みが気になる方はもっと薄切りにして塩をして15分ほどおいて出てきた水気を軽くしぼってください。

このレシピの生い立ち

沖縄料理屋さんで食べたゴーヤチャンプルが美味しくて好きになり再現しました。
レシピID : 2225506 公開日 : 13/05/17 更新日 : 13/08/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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そよかぜMLQ
今年最後に収穫したゴーヤで再度チャンプルを作りました。日差しを浴びた濃厚な味を堪能しました。感謝
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クック7GYGJP☆
もやしとエリンギもいれて。ゴーヤがあまり得意でない夫も美味しいと言って食べてくれました!
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そよかぜMLQ
自家製のゴーヤがとても美味しく料理できました、ありがとうございます
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トトモカラテ
美味しいです、ゴーヤにハマッテます前回は写真を撮り忘れて食べしまいました、