あけびの芽の食べ方

あけびの芽の食べ方

Description

雪解けの新芽だけを楽しめます。

材料

あけびの芽
手でつかめる程度
生卵
2個
醤油
お好みで

作り方

1

沸騰しているたっぷりの湯の中に、輪ゴムで束ねたあけびの芽を、束ねたままの状態で入れる。

2

40秒茹でる。
輪ゴムで束ねてあるので、中まで火が通るように箸で湯がく。

3

ざるにあけ流水で洗い流して、たっぷりの冷水に、1時間浸す。

4

食べやすい長さに切ってお皿に移す。
生卵にお好みの量の醤油を入れて混ぜ、付けて召し上がれ♪

コツ・ポイント

茹ですぎると食感が楽しめません。入れて沸騰させないように御願いします。

このレシピの生い立ち

子供の時から好きな山菜料理です。
レシピID : 2225571 公開日 : 13/05/17 更新日 : 13/05/17

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