煮魚(あいなめ)

25cm位のあいなめを使いました。
野菜にしっかり味がついて、なかなか美味しいです。

材料 (2人分)

あいなめ
今回は25cm位
たけのこ
3cm
いんげん
10本
にんじん
3cm
300cc
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ1

1

魚はうろこを・えら・腹わたをとり、表面に切込みを入れる

2

鍋にしょうがの薄切り1かけらを入れ、だし汁・しょうゆ・みりん・砂糖を入れ煮立たせる。

3

沸騰したところに魚を入れ、落としぶたをして15分ほど中火で煮る。このとき、時々煮汁をかける。

4

たけのこ・にんじん・いんげんは食べやすい大きさに切り、下茹でをしておく。

5

魚を煮ている途中で野菜を入れ、味を含ませ、器に盛り付けます。

コツ・ポイント

野菜は特にこだわりません。
焼き豆腐も合うと思います。

このレシピの生い立ち

魚を実家からもらったのはいいのですが、味付けが分からなかったので、魚料理のHPを参考にしました。
レシピID : 222661 公開日 : 05/10/25 更新日 : 05/10/25

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