野菜のおでん

野菜のおでん
練り物は控えてヘルシーおでんです。時間はかかるけど、手間はかかりません。

材料 (2人分)

キャベツ
小1/2個
にんじん
小1本
平茸
1パック
約8cm
ゆで卵
2個
れんこん
6cm
ソーセージ
4本
比内鶏のスープ
適宜

1

キャベツ、にんじん、山芋、れんこんは大きめのぶつ切りにする。平茸も大きめの小房に分ける。ソーセージはそのまま。

2

山芋以外の材料を鍋に入れ、コトコト煮込む。

3

時間差で山芋を入れ、全ての材料が柔らかくなったら出来上がり。

4

写真

最後に残ったおだしにご飯と卵をいれ、雑炊ができます。野菜の甘みが出ておいしい。

コツ・ポイント

山芋のホクホク感はじゃがいものおでんを超えるウマさ!山芋は挽きたての黒こしょうでいただくと、またおいしい!

このレシピの生い立ち

ポトフを作ろうと思ったら・・・ブイヨンがない!急遽、家にあった『比内鶏のスープ』でおでんに変更しました。
レシピID : 222664 公開日 : 05/10/25 更新日 : 05/10/25

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