市販の焼豚はもう買えない…黄金焼豚!

市販の焼豚はもう買えない…黄金焼豚!
濃厚な甘タレが決め手!焼きたてを食べてしまうと、もう市販品は買えません!

材料 (肉500g分)

豚肩ロースブロック
500g
■砂糖
100g
■醤油
70g
■酒
大さじ1
■味噌
小さじ1

1

■の調味料を混ぜ合わせて軽く煮詰める

2

1が冷めたら、肉と一緒にジップロックに入れて、冷蔵庫で1〜3日間漬け込む。途中上下をひっくり返しまんべんなく漬け込む。

3

焼く1、2時間前に肉を冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。残った煮汁は鍋で煮詰めた後漉して、タレにする。

4

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天板に網を乗せて、余熱をした200℃のオーブン中段で約40分焼く。途中表面が焦げそうなら上下をひっくり返す。

5

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2013.10.19話題入りしました!ありがとうございます♪

6

コツ・ポイント

※肉は凧糸で縛ると形が整います。
※脂が出るので、天板の上にアルミ箔をトレーにして敷くと片付けが楽です。
※残った煮汁はぐつぐつ煮詰めて、とろりとした状態が良いです。冷めるとさらにとろりとします。

このレシピの生い立ち

市販の焼豚は添加物がいっぱい…、ということで自宅で作ってみたらどんな市販品より美味しかった。もう市販品は買えないな、と思いました。
レシピID : 2227517 公開日 : 13/05/19 更新日 : 15/08/28

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