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市販の焼豚はもう買えない…黄金焼豚！

市販の焼豚はもう買えない…黄金焼豚！の画像

Description

濃厚な甘タレが決め手！焼きたてを食べてしまうと、もう市販品は買えません！

材料 （肉500g分）

豚肩ロースブロック
500g
■砂糖
100g
■醤油
70g
■酒
大さじ1
■オイスターソース
小さじ2
■にんにく(すりおろし)
小さじ１
■しょうが(すりおろし)
小さじ１
■味噌
小さじ１

作り方

  1. 1

    ■の調味料を混ぜ合わせて軽く煮詰める。

  2. 2

    1が冷めたら、肉と一緒にジップロックに入れて、冷蔵庫で１〜３日間漬け込む。途中上下をひっくり返しまんべんなく漬け込む。

  3. 3

    焼く１、２時間前に肉を冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。残った煮汁は鍋で煮詰めた後漉して、タレにする。

  4. 4

    写真

    天板に網を乗せて、余熱をした200℃のオーブン中段で約40分焼く。途中表面が焦げそうなら上下をひっくり返す。

  5. 5

    写真

    2013.10.19話題入りしました！ありがとうございます♪

  6. 6

コツ・ポイント

※肉は凧糸で縛ると形が整います。
※脂が出るので、天板の上にアルミ箔をトレーにして敷くと片付けが楽です。
※残った煮汁はぐつぐつ煮詰めて、とろりとした状態が良いです。冷めるとさらにとろりとします。

このレシピの生い立ち

市販の焼豚は添加物がいっぱい…、ということで自宅で作ってみたらどんな市販品より美味しかった。もう市販品は買えないな、と思いました。
レシピID : 2227517 公開日 : 13/05/19 更新日 : 15/08/28

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