シャケと卵のコロッケ

シャケと卵のコロッケ
生鮭の季節です。今日はいつもと違うコロッケに挑戦!やっぱおうちで作るコロッケはおいし~わ。

材料 (俵型16個分)

じゃがいも
大き目のを5~6個
1~2切れ
ゆで卵
2~3個
少々
こしょう
少々
適量
適量
小麦粉
適量
水溶き卵
1個分
適量

1

ジャガイモは柔らかく茹でて、荒くつぶす。
シャケはラップをして、レンジでチン!
ゆで卵はみじん切りにしておく。

2

1で準備した材料を すべて混ぜ、塩コショウで味付けをし、パセリを入れる。
ここで全体がしっとりまとまらないようであれば、生クリームやバターで調節する。

3

ラップを使って、俵型に丸める。
小麦粉、水溶き卵、パン粉の順につけて、180度の油で、色づくまで揚げる。

コツ・ポイント

お芋によって水分量が違う場合がありますので、ポソポソするようなら、生クリームやバターで調節してください。ソースは、ケチャップと中農ソースを半量ずつにしました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 222771 公開日 : 05/10/26 更新日 : 05/10/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」