アボカドとキャベツの卵炒め
オレンジデイ
作り方
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1
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キャベツは食べやすい大きさの角切りに。
硬い芯の部分は薄切りにする。
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2
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アボカドは半分に割って種を取り除き、皮を剥いて12等分に切る。
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3
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ボウルに卵を溶きほぐしておく。
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4
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フライパンを熱してキャベツを入れる。
塩ひとつまみと水大さじ1を振りかけて全体を混ぜたら、蓋をして蒸し焼きにする。
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5
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キャベツがしんなりとしたら蓋を取って余分な水分を飛ばし、アボカドを加えて軽く炒める。（アボカドが温まる程度でOK！）
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6
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キャベツとアボカドを向こう側へ寄せ、手前にフライパンを傾けながら空いたスペースでオリーブ油を温め卵を流し込む。
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7
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卵を大きくかき混ぜて半熟状になったら、全体を炒め合わせる。
ポン酢を加えてすぐに火を止め、器に盛り付ければ出来上がり♪
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コツ・ポイント
シンプルな味付けなので、おいしいエクストラバージンオリーブオイルを使うのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
朝食用に冷蔵庫の残り物を適当に炒め、味付けもポン酢だけで手抜きしたつもりがおいしかったのでレシピにしました。
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オレンジデイ
