野菜と挽肉の春雨炒め:-)

野菜は初めに切り、長ねぎは別にしてまとめておく。
深めのフライパンに油を少量引き、生姜と長ねぎを炒める。

ひき肉を炒め、出た油は捨てる。(捨てたらいかん！という方は助言を下さい。今のところ私にはこの油は邪魔に思える。最近はフライパンもテフロンだし、ていうのは言い訳ですけど。挽肉を初めに炒めその油で残りを、、とも思ったけど、どうも順番が不適当に思えて出来ない。

野菜を入れて炒め、野菜がしんなりしたら湯4カップに醤油・砂糖・酒・ごま油を加えた汁を加えて煮る。熱湯で戻したはるさめを食べやすい長さにちょっと切り分けてから加える。弱火でにんじんが柔らかくなる程まで煮ればできあがり。