冷めても美味しい鶏の唐揚げ

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みんな大好きな唐揚げ。この作り方だと冷めても美味しいので、お弁当にも好評です。でも、揚げたてが一番!

材料 (4)

鶏もも肉
2枚(600g)
★醤油
大さじ1と1/2
★酒
小さじ1/2
小さじ1/2

1

ボールの中に★の調味料を合わせる。

2

もも肉の余分な脂肪を取り除き、(皮は取らない)ひとくち大に切るり、1を入れて手でよく揉む。なじんだら、ごま油も加えて混ぜ、片栗粉3分の1カップを入れ、手でよく混ぜる。

3

かぶる程度の量の油を熱し、重ならないように肉を入れ、中温で揚げる。ある程度揚がったら、色付いたものから裏返す。全体が軽くなったら、もう一度裏返して取り上げる。

4

5

コツ・ポイント

揚げている時、あまり触らない。肉は鍋全体に入れて可。ひっくり返すのは、2~3回のみ。高温になると焦げやすいので、ちょっと注意。生姜は汁だけをいれるのがポイント。

このレシピの生い立ち

数年前、NHKの今日の料理で教わったものが、だんだん簡単になって…。普段は調味料や肉の量は、目分量です。
レシピID : 223081 公開日 : 05/10/28 更新日 : 05/10/28

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