麻婆豆腐

麻婆豆腐
中華の基本(?)麻婆豆腐です。辛さを調節してお子様にも大人にも・・・。

材料 (2人分)

ひき肉
200g
豆腐
1丁
★ねぎ
1/2本
小1/2(辛さ調整)
大2
○酒
大1
○醤油
大1
●湯
カップ1/2
大1/2
△水
大1
大1/2

1

豆腐はよく水切りして、1cm角に切る。

2

★の香味野菜の下ごしらえ:唐辛子は種をとる。ねぎとにんにくはみじんぎり

3

○のあわせ調味料、●のスープ、△の水溶き片栗粉を作っておく

4

中華鍋を熱して油を引き、唐辛子とひき肉がぱらぱらになるまで炒める

5

肉を端に寄せ、あいたところで豆板醤と甜麺醤をいれて弱火でよく炒め、香りがたったらにんにくを加え、あわせ調味料を加えてまぜる

6

豆腐を加えて強火にし、救うように混ぜ、スープを加え、よく煮る。

7

水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ねぎも加えてとろみがついたらごま油を回し入れて煮る

コツ・ポイント

豆腐の水切りは、クッキングペーパーで包んで電子レンジでチンすると簡単。

夫Mでも作れるわかりやすいレシピにするために、作るたびに進化中…

このレシピの生い立ち

レシピID : 22312 公開日 : 01/06/04 更新日 : 02/06/08

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