トマトとモッツァレラの冷製パスタ
ｋａｋｏ＊
作り方
-
-
1
-
バジルは小さく切る。トマトは皮を湯むきして1cm角に切る。この時種とゼリー状の部分は取り除く。
-
-
-
2
-
１のトマトに塩ひとつまみ強入れてまぶし、ざるに入れて水気を切る。モッツァレラはさいの目に切り、冷蔵庫に冷やしておく。
-
-
-
3
-
オリーブ油（大さじ2）とつぶしたにんにくをフライパンに入れ弱火にかける。香りが立ってきたら、火を止めにんにくを取り出す。
-
-
-
4
-
ボールに入れたトマトに熱々のオイル・バルサミコ酢・レモン汁・塩こしょう・バジルを加えて混ぜ、冷蔵庫でよく冷やしておく。
-
-
-
5
-
パスタを表示時間より1分ほど長くゆでて、氷水で冷やし、ざるにあけて水気を切る。
-
-
-
6
-
冷蔵庫で冷やしておいた4にモッツァレラとパスタを入れる。オリーブ油（大さじ2）と塩こしょうも加えてよく和え、盛りつける。
-
-
-
7
-
ツナ・トマト・青じその冷製パスタです。ソースがとってもフルーティです。レシピID : 2283035
-
コツ・ポイント
トマトに塩をして置くことで、水気の多いトマトの水分が抜け、旨味と甘みが凝縮します。
今回は桃太郎を使いましたが、フルーツトマトを使えばこの処理をしなくても美味しくいただけます。
スパゲティはもっと細いカッペリーニを使うことが多いです。
今回は桃太郎を使いましたが、フルーツトマトを使えばこの処理をしなくても美味しくいただけます。
スパゲティはもっと細いカッペリーニを使うことが多いです。
このレシピの生い立ち
大好きなトマトとモッツァレラの冷製パスタです。
ｋａｋｏ＊
