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バッカラは1~2日、時々水を替えながら塩抜きする。
塩抜きしたバッカラの骨と皮を取り除き、一口大の大きさにカットする。
乾燥トマトを細切りにする。
ニンニクをオリーブオイルでじっくり低温で炒め、バッカラを加える。
白ワインと乾燥トマトを加えて、火を少し強め、ひと煮たちさせる。
スパゲッティを茹ではじめる。
茹で上がったスパゲッティをソースを絡めて、茹でたいんげんなどの野菜を飾り、皿に盛り付けて完成。