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宇都宮餃子

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Description

宇都宮の家庭の味
家にある調味料でお店の餃子に近づけるよう工夫しました！
下味しっかりなのでそのままでもお酢だけでも！

材料 （4人分(40個分)）

キャベツ(白菜)
500g
にら
10本
塩
少々
しいたけ
小4個
ひき肉
200g
☆鶏ガラスープの素
小さじ2
☆オイスターソース
小さじ1
☆しょうがチューブ
5cmくらい
☆にんにくチューブ
2cmくらい
☆ごま油
小さじ1と1/2
餃子の皮(大きめのもの)
2袋(40枚)
水(包むとき用)
適量
ごま油(焼くとき用)
適量

作り方

  1. 1

    キャベツをあらみじん切りして、にらは小口切りします。
    大きめのボールに移して塩少々入れて軽く揉むように混ぜます。

  2. 2

    しいたけもみじん切りしてひき肉とともに１のボールに移しておきます。

  3. 3

    写真

    ☆の調味料を加えて、味がまんべんなく馴染むように軽くもみこむように混ぜます。
    肉が体温で温まらない程度に。

  4. 4

    3のタネを皮で包んでいきます。
    タネは詰めすぎないように、水をつけて口を閉じてください。
    詰めすぎると包みづらいです。笑

  5. 5

    ごま油をフライパンにひいて餃子を並べ、ぬるま湯を注いで蓋をして蒸らします。(冷凍のものの場合お湯がおすすめです)

  6. 6

    餃子が膨らんできたら蓋を外して水分を飛ばします。
    完全に水分が飛んでから少し焦げるくらいまで焼いたら完成です！

コツ・ポイント

野菜は
キャベツより白菜で作る餃子の方が優しい味に
にらもネギで、しいたけもシメジで代用可能です。
にんにくなしでも美味しいです。

コツとして
・調味料をなじませるために野菜は塩揉み
・肉汁を逃さないためにしっかり口を閉じる
の2点です。

このレシピの生い立ち

土地柄、小さい頃から高頻度で食卓に上がったメニューですが、なかなかおいしく作れず。
母に聞いた材料から5年間試行錯誤してようやく満足のいく味になりました！
家族で楽しく作ったり、お酒のおつまみに作っていただけたら嬉しいです。
レシピID : 2232840 公開日 : 13/05/23 更新日 : 14/09/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2016年4月29日
写真
浅加圭一
すごく美味しかったです！またリピします！

美味しく作れたようで私も嬉しいです！ありがとうございます^^

2016年1月29日
写真
とうころもし。
美味しく出来ました！また作ります♪ご馳走さまでした！

ありがとうございます！美味しくできたようで私も嬉しいです^^

2014年2月4日
写真
ととまま9
みんなに好評でした。ありがとうござました。

返事が遅くてごめんなさい！ 作ってもらって&好評で嬉しい^^

2013年5月30日
写真
ちゃろちまる
一緒に作った彼にも大好評でした！定番にします( ^ω^ )

ありがとうございます！ぜひまた作ってみてください！

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オカエリ
宇都宮餃子
by オカエリ