ふきの下ごしらえから炒め煮まで

ふきの下ごしらえから炒め煮まで
我が家流の下ごしらえから炒め煮です~(^^)

材料

ふき
一束(今回は700gくらいでした)
 
煮付けの味付け
大2
大2~3
小1~1と2分の1
醤油
大1~1と2分の1

1

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今回はこのくらいの量です。これくらいで700gくらいありました

2

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塩を入れて煮たったらふきを入れて2~3分茹でます

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煮えたら、ザルにあけて筋を取ります

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筋をとったら水に入れてアクを抜きます。
1時間以上浸けます

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炒め煮にします

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鍋に油をひき、辛めが好きならばここで唐辛子を少し入れて下さい。私は一味を少し入れました

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油が全体にまわったら、酒、みりん、本だしを入れて甘味を含めます

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甘味が入ったら醤油を入れて炒めます

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出来上がり~~(*^^*)

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2013.6『下ごしらえ』で人気検索でトップ10入りしました(^^)ありがとうございます(*≧∀≦*)

コツ・ポイント

一度に下ごしらえから炒め煮まですると疲れるので私は夜に下ごしらえをして次の日に炒め煮を作ります(笑)

このレシピの生い立ち

昔からふきがあると筋取りを手伝っていました。この時期ならではの我が家の味です
レシピID : 2233193 公開日 : 13/05/23 更新日 : 13/06/19

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