塩麹任せ 柔らか鶏とキャベツのポトフ

塩麹任せ 柔らか鶏とキャベツのポトフ

Description

味付けは塩麹にお任せ。鶏肉を30分漬けたら、驚くほどの柔らかさに。鶏肉のコクと野菜のうまみで、だしいらずのおいしさ。

材料 (4人分)

大さじ4
鶏もも肉(一口大)
1枚
人参(厚めの半月切り)
1本
じゃがいも(4等分)
2個
600ml
玉ねぎ(厚めのくし形切り)
1個
キャベツ(ざく切り)
1/4個
黒コショウ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉を塩麹に漬け、30分置く。

  2. 2

    写真

    鍋に水を入れ、人参、じゃがいもを入れる。
    中火にかける。

  3. 3

    写真

    沸いたら、塩麹ごと鶏肉を加える。
    再度沸いたら、玉ねぎを加える。
    10分煮る。

  4. 4

    写真

    キャベツを加え、5分煮る。
    仕上げに黒コショウを。

コツ・ポイント

塩麹は味が様々だと思うので、量を加減してください。

このレシピの生い立ち

コンソメなどがなくても、おいしいスープが作れます。
鶏肉がしっとりおいしいです。
レシピID : 2233257 公開日 : 13/05/24 更新日 : 13/05/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年3月22日

ある材料で作りました。塩麹で優しいスープになりました💕

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2021年10月12日

塩麹だけで素材の旨味堪能できました♪とっても美味しかったのでまた作ります♡

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2021年4月6日

めちゃくちゃ美味しいですね(. ❛ ᴗ ❛.) 塩麹のやさしい味がしみますね〜♫

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2020年2月1日

鳥の良いダシ♡コンソメ無かったのでとても助かりました!