バナナのカップケーキ

何となく作ってみたら美味しかったのです。まだレシピを練っていないので、もっと簡単に作れるかも。朝食にもいいよ!

材料 (10個分)

バナナ
3本
薄力粉
50グラム
50グラム
タマゴ
3個
砂糖
80グラム
バター
100グラム

1

薄力粉・米粉・BPは合わせてふるっておきます。

2

タマゴは卵白と卵黄に分けます。卵黄は大きいボウルに、卵白はメレンゲにできる大きさのボウルに。

3

バナナはフォークでドロドロになるまでつぶします。

4

バターはレンジでチンして溶かします。

5

卵黄に砂糖を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てます。

6

続いて、卵白も角が立つまで泡立てます。

7

卵黄のボウルにバナナを入れてよく混ぜ、あわ立てた卵白と粉類を、泡をつぶさないよう、かつむらにならないようよく混ぜます。

8

溶かしバターを一気に入れてよく混ぜます。

9

マフィンカップに8分目くらいまで入れて、180度に予熱したオーブンで30分くらい焼きます。

コツ・ポイント

バナナが多く、米粉も入っているのでかなりしっとりしていて、生か?と思うほどです。甘さ控えめ。米粉はリ・ファリーヌを使いました。

このレシピの生い立ち

大量のバナナと賞味期限切れの米粉を消費したくて。
レシピID : 223334 公開日 : 05/10/29 更新日 : 05/10/29

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