お節料理)多々喜ごぼう

お節料理)多々喜ごぼう
【使用器具】包丁、まな板、鍋、ボウル、小鍋、計量スプーン(小)、計量カップ

材料 (2人分を3回程度)

ゴボウ
1本
◆A◆
100cc
小さじ1/2
小さじ1/2
◆B◆
小さじ2(6g)
 ・砂糖
小さじ1
 ・塩
小さじ1/4
小さじ1/2
 ・酢
小さじ1/2

1

ゴボウは洗って泥を落とし、包丁の背で皮をこそげて水洗いし、鍋に入る長さに切る。

2

鍋にたっぷりの水と酢(水の3~4%)、①のゴボウを入れ、15分程やわらかくなるまで茹で、水にとって粗熱をとる。

3

②のゴボウの水けをきってまな板の上に置き、3~4㎝長さに切って縦半分か4ツ割りに切る。

4

鍋に◆A◆と③のゴボウを入れ、汁気がなくなるまで煮る。

5

◆B◆を合わせてゴマ酢を作る。

6

食べる直前に、④のゴボウを⑤のゴマ酢で和える

コツ・ポイント

★日持ち:冷蔵庫で3~4日 ★作り時:12/31 ★和えると日持ちしないので、保存は④の下煮までしておき、食べる時にゴマ酢で和える。 ★ごまの代わりにピーナッツバターでも。

このレシピの生い立ち

レシピID : 223486 公開日 : 05/10/30 更新日 : 14/10/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/01/02

First tsukurepo mark
写真

今年のおせちに参考にさせていただきました。おいしかったです

のりさらすわてぃ

盛り付けが美しい! 今年の一品に加えていただけて嬉しいです☆