サニーレタスのサラダ

サニーレタスのサラダ
よく冷やしたレタスだけのサラダです。ポリ袋の中で優しくマリネされるのでシャキっと美味しい♪

材料 (2人分)

サニーレタス(レタス、グリーンリーフ)
4枚(サニーレタス85g使用)
1、岩塩(塩)
少々
2、ブラックペッパー
少々
3、レモン汁(濃縮還元レモン果汁、ビネガー)
小1
4、オリーブオイル
大1.5
パルミジャーノレッジャーノ(パルメザンチーズ)
大1.5(お好みの量で)

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サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり水に浸しシャキっとさせサラダドライヤー等でしっかり水切りします。

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ポリ袋に1のサニーレタスを入れ冷蔵庫で冷やします。

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食べる直前に2のポリ袋を冷蔵庫から取り出し、1、塩を加えて袋に空気を入れたまま袋の口を持ち、優しくシャカシャカと袋を

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両手で包み込むように振り、万遍なく塩を行渡らせ、材料の2、3、4、チーズまで順に加えては振り混ぜと繰り返し出来上がり。

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お皿に盛付け、オリーブオイル(分量外)を少々回しかけてもOK♪

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パルミジャーノ・レジャーノのブロックがあれば、ピーラー等で削り加えても♬

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ポリ袋を使わずによく冷やしたレタスを大きめ(φ25㎝使用)のボウルに入れフライパンを煽り返すように両手で縁を持ち、

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手順は同じに調味料を一つずつ加えては返し混ぜしても出来上がります。マリネされ2/3の嵩だかになります。

コツ・ポイント

ポリ袋1枚の調理道具で均一にマリネされ合理的です♬葉物サラダにはドレッシングをかけるのではなく、まず塩そして調味料を順に1回ずつ混ぜては合わせと繰り返すことで美味しくなります。レモン(酢)とオイルの乳化も袋の中で上手くレタスに載ります。

このレシピの生い立ち

いつもの葉物サラダの和え方です。なんてことないサラダですが調味料が美味しくレタスに載り好評なのでupしました。
レシピID : 2234904 公開日 : 13/05/27 更新日 : 16/12/20

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