水菜とテンペのサラダ

食物繊維たっぷりの和風サラダです。
水菜は癖がないので、さらだにしてもとっても美味しいです。

材料 (約5人分)

水菜
3株
テンペ
150g
ごぼう
1本
トマト
1個
大匙2~3杯
適宜
ポン酢
適宜
スダチ
1個分を絞って
適宜
胡椒
お好みで適宜
味付け海苔
1パック

1

水菜は根元を切って、土が残らないように洗って5センチくらいの長さに切って、水きりしておく。

2

ごぼうは5センチくらいに切った物をたてに4つ割りに切って、テンペは固まり状のものを5ミリくらいの厚さに薄切りにし、170~180度の油でからりと揚げ、軽く塩を振っておく。

3

大皿に水菜を入れ、揚げたゴボウとテンペ、角切りにしたトマト、すりゴマ、のりを細かくちぎったものをバランスよくのせていく。

4

食べるときに、ポン酢・ごま油・スダチ酢を絞ってよく混ぜ合わせていただく。
お好みで塩・胡椒を振って。

コツ・ポイント

ゴボウとテンペは揚げたてを水菜とあわせるとなじみやすいです。柿やりんごを細切りにして入れても合うと思います。

このレシピの生い立ち

気になっていたテンペ初使いのレシピです。大豆製品だから水菜と合うかなと作ってみました。
レシピID : 223521 公開日 : 05/10/30 更新日 : 05/10/30

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