塩こんぶの旨味☆レンコン豆腐つくねバーグ

塩こんぶの旨味☆レンコン豆腐つくねバーグ

Description

サクサク♪レンコンの食感が最高★塩こんぶの旨味と塩気が食欲をそそります♪幼子から大人まで大好きな美味しさです。

材料 (2人分)

aふじっ子 塩こんぶ
15g程 
鶏ひき肉
70g程
れんこん(茹 スライス)
6枚
a酒
小匙1
aおろし生姜
少量
b木綿豆腐
1/3丁
b玉ねぎ すりおろし
大匙2程
b卵黄
1/3個
b片栗粉
大匙1
小麦粉
大匙1~2
大匙1

作り方

1

<下準備>
塩こんぶを1.5cm幅に切ります

鶏ひき肉・aの塩こんぶ、生姜、酒を入れよく捏ね、冷蔵庫に置きます

2

豆腐は手で崩してからレンジで2分程加熱して水切りします

キッチンパーパーでよく拭き取ります

3

1の鶏ひき肉に、bの黄、片栗粉、豆腐、玉ねぎすりおろしを入れ混ぜます

フライパンを熱し油を油を広げます

4

写真

れんこんに、片栗粉を薄くまぶし、種を大匙1.5程乗せて広げます

表面に小麦粉を薄くまぶしつけ、お肉を下にして入れます

5

写真

蓋をして弱火でじっくり焼きます。
こんがりと色付いたら裏返し蓋をして中迄火を通します

6

写真

幼子からパパまで喜ぶ美味しさです♪

コツ・ポイント

塩こんぶの塩気を生かし、食塩は使用しません。

鶏ひき肉に塩こんぶを加えたら、よく捏ねて20分以上冷蔵庫に置き、旨味をしっかりと染込ませます。

つくねに豆腐とすりおろした玉ねぎも加えて、ふわふわ感を出し、よりヘルシーに仕上げました。

このレシピの生い立ち

ふじっ子『塩こんぶ』の旨味と塩気をお肉と生かしたお料理を♪と思い作りました
幼子の笑顔が見たくて、大好きなレンコンも使ってみました
レシピID : 2235339 公開日 : 13/05/26 更新日 : 13/06/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」