おもてなし！トマトのファルシーナパージュ
Description
2013.6トップ10入り有難うございます♫キラキラとナパージュをまとったトマトはまるでフルーツの様！おもてなしに♪
airiのまま
材料
（6人分）
6個
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お好みの具で〜
100g
70g
大5
玉ねぎみじん切り
大1
塩
少々
10本
10尾
酒
少々
25g
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ナパージュ〜★
お好きなドレッシング★（フレンチ等透明な物）
60cc
10g
ハチミツ★
大2
レモン果汁★
大2
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セルフィーユ（無くてもOK）
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飾り様のドレッシングお好きな物♡
作り方
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1
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クリームチーズを室温で柔らかくしておく！
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2
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湯むきトマト！
トマトのヘタを小型の包丁で丸くカット。（写真下）
下の部分には十字に浅く切れ目を入れる。（写真上）
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3
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お湯（分量外）を沸かし、氷水を用意しておく！
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4
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トマトのヘタをくり抜いた所に箸を刺し、グラグラ沸騰したお湯に10秒位（ひとつづつクルクル回し皮全体をくぐらせる。）
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5
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4をひとつづつ直ぐ氷水に入れ、十字の所から皮を剥く。
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6
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7
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アスパラは硬い部分の下端を切り、沸騰した湯に塩を入れさっと茹で、飾りように先端の方を長めに、その下は輪切りにする。
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8
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海老は殻と背わたを取り、沸騰した湯に酒を入れ色が変わるまで茹でる。飾りようの物は尻尾を残し、後は細かく切る
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9
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玉ねぎをみじん切りにして、塩をふって少しおき辛味をとる。少し水で塩を洗い流しキッチンペッパーで水分を絞る。
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10
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クリームチーズに生クリームを混ぜ、1cm角に切った生ハム、粗みじんにしたオリーブと飾り以外の7.8と9を入れる。
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11
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小さなスプーンでヘタの方から、トマトの中身をくり抜き、キッチンペーパーで余分な水分を抑え、形を整えながら10を詰める。
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12
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ナパージュ★
★の材料をカップに入れ良く混ぜてゼラチンを溶かし、電子レンジ500wで1分加熱し冷ます。
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13
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12が冷めてトロトロしてきたらハケでトマトに塗り冷蔵庫で30分冷やす。一回で薄ければ一度10分位冷やして2度塗りする。
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14
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お好みのドレッシングを皿に好きな様に描き、飾りに取っておいた7.8を飾り、トマトをフライ返しで盛り付けて出来上がり！
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コツ・ポイント
湯むきトマトは破れない様に注意して中身取る。水分をできる限り取る。
下に飾るドレッシングはシーザーに粉チーズを足した物もお勧めです！
下に飾るドレッシングはシーザーに粉チーズを足した物もお勧めです！
このレシピの生い立ち
トマトにキラキラのナパージュを合わせてみたら！と、思い作ってみました。
中身に好きな物を全部入れたらとっても美味しく出来ました！
中身に好きな物を全部入れたらとっても美味しく出来ました！
airiのまま
