カンパチの生姜照り焼き
Description
フライパンで照り焼き♫白いご飯によく合います！
huto☆
材料
（4人分）
カンパチ(ブリ ハマチなどでも)
4切れ
◎しょうゆ
大さじ2
◎みりん
大さじ2
◎砂糖
大さじ3
◎おろし生姜
大さじ2-3
作り方
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1
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◎の調味料を合わせておく。
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2
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フライパンを温め、油を敷く。温まったら、切り身をのせる。盛り付ける時に上になる方を先に焼く。
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3
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片面が焼けたら、裏面も焼く。身を崩さないよう注意。8割方火が通ったら、フライパンのふちを利用して、皮面も焼く。(写真)
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4
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皮面がパリっと焼けたら、盛り付ける時に上になる方を上にして、フライパンの真ん中におく。合わせておいた調味料をいれる。
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5
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調味料を切り身に絡めながら、煮詰める。生姜にも火が通って透明感が出てきて、よく絡んだら出来上がり。
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コツ・ポイント
生姜はお好みで増減してください。多い方が美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
実家の母は、ブリの照り焼きは必ず生姜を入れて、フィッシュロースターで焼いていましたが、後片付けが手間なので、フライパンで簡単にしました。
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huto☆
